מדברים עצמאות ...

סדר פסח טבעוני -

מנה ראשונה 

מצרכים (לשש מנות):

2 ראש סלרי
6 סלקים קטנים
6 בטטות מאורכות
3 חציל
1 כרובית גדולה
שמן זית
מלח, פלפל

אופן ההכנה:
את החציל שוטפים, מנקבים בכמה מקומות, עוטפים בנייר כסף ושורפים עם אש גלויה על הכיריים, תוך סיבוב, כך שכל הצדדים מקבלים טעם שרוף והחציל מתרכך. לחלופין אפשר להכניס אותו עם נייר הכסף מתחת לגריל, ולסובב עד ריכוך מלא.
מקלפים את ראש הסלרי. את שאר הירקות מקרצפים היטב ולא מקלפים. מעסים כל אחד עם שמן זית, מלח ופלפל שחור. עוטפים כל ירק בנפרד בנייר כסף. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה (שיהיה קל לנקות). מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות למשך שעה, מנמיכים חום ל-160 מעלות ומשאירים שעתיים. אפשר לצרף את החציל לקראת הסוף, שיהיה באותה טמפרטורה.

מוציאים, ומקלפים בעדינות את נייר הכסף. חותכים את ראש הסלרי לנתחים בשרניים, את הסלק חוצים. את הבטטה חותכים. מניחים על כלי הגשה גדול. מוסיפים מלח, מזלפים שמן זית. אפשר לפזר מעל פטרוזיליה קצוצה, לצבע ומעט טעם.

דלעת ועדשים

 

מצרכים:
חצי קילוגרם דלעת מוכנה לכניסה לתנור (אחרי ישור הקצוות)
חצי כוס עדשים שחורות
חצי פחית נוזל קוקוס 17% שומן
1 כף קורנפלור עם מעט מים
3 כוכבי אניס
קורט פלפל חריף טחון (שאטה), או 2-3 טבעות צ'ילי
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים (אפשר לשלב כוסברה)
מלח

למישרה-
1.5 כפות שמן זית
רבע כפית מכל אחד: מלח, סוכר, קינמון, שומר טחון
קורט מכל אחד: חמשת התבלינים (תערובת אסיאתית), שום גבישי, כמון, פלפל חריף טחון, פלפל שחור

אופן ההכנה:
לדלעת - מערבבים את חומרי המישרה.
מפסלים את הדלעת כקוביה, או לבנה מאורכת. משאירים את הקליפה בבסיס. אם הבסיס לא יציב, מיישרים אותו עם סכין חדה.
מורחים את הדלעת במישרה מכל הכיוונים, למעט הקליפה. מניחים בתבנית על נייר אפייה.
מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות למשך שעה. לאחר מכן מכסים בנייר כסף וממשיכים לאפות ב-160 מעלות ל-1-2 שעות נוספות. מוציאים ומסירים את התבלינים בחלק העליון (לקבלת הצבע העמוק הכתום).
לעדשים - משרים את העדשים במים לשעה. מסננים, מעבירים לסיר ומבשלים עד לריכוך. בחמש הדקות האחרונות מוסיפים מלח. לאחר שהעדשים מוכנות מסננים ושוטפים במים קרים לעצירת הבישול.
לרוטב - מחממים את נוזל הקוקוס עם כוכבי אניס ומלח. מוסיפים מעט פלפל חריף טחון, או טבעות צ'ילי. מביאים לסף רתיחה ומבשלים חמש דקות לשילוב הטעמים. מסננים ומחזירים את הנוזל המתובל לסיר.
מערבבים קורנפלור ומעט מים, יוצקים לסיר תוך ערבוב מתמיד להסמכת הרוטב.
הרכבת המנה - מניחים כמות נדיבה של עדשים על הצלחת. מעל במרכז מניחים את הדלעת. יוצקים את הרוטב מסביב לעדשים. את שאר הרוטב מגישים בכלי לצד המנה.

 פסטה פטריות

מצרכים:
אריזת פסטה אורז, או אורז ותירס (500 גרם)
1 קרם קוקוס 17%
סלסלת פטריות שמפיניון קטנה
בצל גדול
שמן זית
מלח, פלפל

**לאורחים לא טבעוניים ניתן להגיש עם פרמז'ן מגוררת, לפי הטעם או בארוחה כשרה, אפשר ליצור מנה פרווה ולהוסיף מעט שום גבישי לפיקנטיות

אופן ההכנה:
קוצצים את הבצל ומשחימים במחבת על שמן זית. חותכים את הפטריות לגודל בינוני ומוסיפים למחבת. לאחר השלמת הטיגון מוסיפים פלפל ומלח ואת נוזל הקוקוס. אם משתמשים בשום - זה הזמן לשלב אותו. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
מבשלים את הפסטה למצב אלדנטה (רכה אבל עם תחושת נגיסה במרכזה) ומוסיפים לרוטב. מערבבים עד שהרוטב נספג בפסטה.

**אוכלי כל יכולים לפזר פרמז'ן, לערבב ולאכול.

על הקינוח כאן ויתרתי ..
אינני אוהבת מנגו
***********************************

חבר ותיק התיישב ליידי בתחנת האוטובוס ו...

***********************************

https://brightside.me/article/25-brilliant-ideas-for-storing-small-things-92755/

https://brightside.me/article/12-diy-gifts-that-will-trigger-your-creativity-74605/

*********************************